%30
Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Liste Fiyatı :
16,50
İndirimli Fiyat :
11,55
Kazancınız :
4,95
9789752531772
462152
https://www.kitapberlin.com/yiyecek-icecek-isletmelerinde-mutfak-hizmetleri-yonetimi
Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Mutfak Hizmetleri Yönetimi
11.55
Bu kitap, "Turizm ve Otel İşletmeciliği" programlarında "Mutfak Hizmetleri Yönetimi" dersine yer veren yüksek öğretim kurumlarının kaynak ihtiyacını karşılama amacına yöneliktir.
Temel Bölüm Başlıkları;
- Turizm Endüstrisinin Genel Yapısı
- Yiyecek ve İçecek İşletmeleri
- Genel Mutfak Bilgisi
- Yönetim, Mutfak Yönetimi ve Organizasyonu
- Temel Mutfak Planlaması
- Menü Planlaması ve Geliştirilmesi
- Yiyeceklerin Hazırlanması Süreci
- Mutfakta Temizlik, Sağlık ve Hijyen
- Açıklama
- Bu kitap, "Turizm ve Otel İşletmeciliği" programlarında "Mutfak Hizmetleri Yönetimi" dersine yer veren yüksek öğretim kurumlarının kaynak ihtiyacını karşılama amacına yöneliktir. Temel Bölüm Başlıkları; - Turizm Endüstrisinin Genel Yapısı - Yiyecek ve İçecek İşletmeleri - Genel Mutfak Bilgisi - Yönetim, Mutfak Yönetimi ve Organizasyonu - Temel Mutfak Planlaması - Menü Planlaması ve Geliştirilmesi - Yiyeceklerin Hazırlanması Süreci - Mutfakta Temizlik, Sağlık ve HijyenStok Kodu:9789752531772Boyut:165-245-0Sayfa Sayısı:260Basım Yeri:İstanbulBaskı:1Basım Tarihi:2011-03-15Kapak Türü:KartonKağıt Türü:2.HamurDili:Türkçe
- Yorumlar
- Yorum yazBu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
